Sambal jadi salah satu pelengkap makanan favorit orang Indonesia yang paling banyak digemari. Bahkan gak sedikit yang menyatakan bahwa bukan orang Indonesia namanya kalau tidak makan pakai sambal. Selain menambah cita rasa, sambal juga membuat makan jadi terasa lebih lahap.
Indonesia sendiri ada berbagai macam sambal yang nikmat lho. Tak terkecuali beberapa sambal berikut di antaranya. Cocok disantap bersama aneka lauk, berikut beberapa resep sambal paling enak yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
1. Sambal bawang
Bahan-bahan:
- 100 gram cabai rawit
- 7 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat sambal bawang:
- Kupas bawang merah terlebih dahulu lalu potong menjadi bagian yang lebih kecil. Hal ini dilakukan supaya memudahkan kita saat menghaluskannya nanti.
- Ambil blender khusus bumbu, lalu masukkan bawang merah dan cabai rawit. Tambahkan sedikit air agar mempermudah proses dalam menghalusan bumbu.
- Geprek bawang putih tanpa mengupas kulitnya sama sekali. Goreng bawang putih ke dalam minyak panas dan tunggu hingga berubah warna dan sari-sari di dalamnya sudah keluar.
- Ambil bawang putih goreng dari dalam wajan kemudian tuang bawang merah dan cabai yang sudah kita haluskan dengan kasar menggunakan blender. Tumis bahan sambal bawang hingga harum.
- Bumbui sambal bawang dengan garam lalu tambahkan sedikit air. Masak sambal bawang hingga sedikit kering dan matang lalu pindahkan ke dalam wadah.
- Sambal bawang siap untuk dinikmati dengan aneka lauk mulai dari ayam, tahu, tempe, telur, ampela, ikan, bebek dan lainnya. Sambal bawang tidak bisa tahan lama ya. Jadi sebaiknya dibuat sekali untuk langsung dihabiskan.
2. Sambal embe
Bahan-bahan:
- 20 buah bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/4 sdt penyedap rasa/kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Minyak secukupnya
Cara membuat sambal embe:
- Kupas bawang merah terlebih dahulu lanjutkan dengan mengirisnya tipis-tipis. Supaya sedikit gurih, kita bisa menambahkan garam ya namun jangan terlalu banyak.
- Selanjutnya potong cabai rawit sesuai selera. Kamu bisa memotong bulat kecil ataupun serong. Untuk ketebalannya jangan terlalu tipis, tapi juga upayakan tidak terlalu tebal.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng bawang merah sampai agak sedikit kering. Kalau suka rasa yang renyah, bisa sedikit lebih kering namun jangan sampai terlalu lama menggoreng. Sebab, bawang merah akan matang dan berubah warna dengan sendirinya begitu kita angkat dari minyak.
- Lanjutkan dengan menggoreng cabai merah hingga setengah kering. Tuang bawang merah goreng ke dalamnya. Masukkan terasi bakar serta garam dan penyedap rasa. Aduk sambal embe hingga rata
- Sambal embe siap untuk disajikan. Sambal embe merupakan sambal khas Bali yang juga gak kalah nikmatnya disantap dengan nasi putih hangat beserta aneka lauk mulai dari ikan hingga ayam sekalipun. Dinikmati dengan nasi putih saja juga gak kalah enaknya, lho.
3. Sambal ijo
Bahan-bahan:
- 150 gram cabai hijau keriting
- 150 gram cabai hijau besar
- 60 gram bawang merah
- 4 buah tonat hijau
- 7 lembar daun jeruk
- 1 buah air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal ijo:
- Siapkan air lalu rebus cabai, bawang merah, dan tomat. Tunggu hingga ketiga bahan tersebut mulai layu.
- Haluskan bawang merah, cabai, dan tomat dengan menggunakan ulegan. Tak perlu terlalu halus, diuleg kasar pun tidak jadi masalah.
- Siapkan wajan lalu panaskan sedikit minyak ke dalamnya. Setelah minyak panas, tuang adonan sambal ijo. Tumis sambal ijo hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, garam, serta penyedap rasa ke dalam sambal ijo. Jangan lupa koreksi rasa sambal terlebih dahulu
- Bila dirasa sudah pas, segera masukkan perasan jeruk nipis. Aduk sebentar sambal ijo kemudian matikan api.
- Sambal ijo siap disantap dengan aneka lauk. Gak harus lauk ala nasi padang; ayam goreng, tahu, tempe, atau ikan sekalipun gak kalah maknyusnya bila dimakan bersama sambal ijo.
Selain rasa sambal yang mantap, perpaduan dengan aneka lauk membuat masakan serasa kawin banget! Terlebih bila disantap menggunakan nasi putih hangat, waduh dijamin bakal nambah terus, lho. Semoga resep aneka macam sambal di atas bisa bermanfaat untuk kamu, ya.
Hayo, kira-kira mau cobain sambal yang mana dulu, nih?
Sumber: https://www.idntimes.com/food/recipe/annisa-nur-fitriani-1/resep-sambal-paling-enak-untuk-aneka-lauk-c1c2/5