Bisnis kopi pada umumnya yang menggunakan meja bar untuk tempat kerja barista meracik minuman kopi dan diantar ke sudur meja tempat pengunjung menunggu, bagaimana dengan gerobak kopi. Bukan hal baru menjalankan bisnis jualan minuman kopi menggunakan gerobak, di beberapa daerah malah ramai menjamur dengan konsep gerobak menarik perhatian. Berawal dari rasa ingin tahu karena terpanggil dari uniknya gerobak kopi, malahan jadi mencoba seperti apa racikan kopi yang dibuat dari gerobak kopi kecil. Apakah kamu pernah merasakan suasana penasaran yang demikian, kemudian terpikir keseruan menjalankan bisnis kopi dari gerobak yang bisa dipindah-pindah.
Desain gerobak kopi menurut bukan yang utama, tapi bagaimana menemukan racikan tepat sajian kopi kamu untuk ditawarkan ke para pembeli. Berangkat dari menu apa saja yang akan kamu tawarkan, mulailah mencatat apa saja yang perlu dipertimbangkan untuk menjalankan bisnis gerobak kopi versi kamu, simak tipsnya.
Peralatan Kopi Yang Digunakan
Sajian es kopi susu sangat populer di semua kalangan, dari pecinta kopi dan juga untuk yang mengaku tidak menyukai kopi. Karakter rasa yang familiar dan nyaman membuatnya ramah untuk semua pasar, jadi tidak perlu khawatir dengan target pasar kamu. Bermula dari sajian apa yang akan kamu tawarkan, alat-alat apa saja yang diperlukan untuk membuatnya. Kopi susu paduan dari espresso dan susu, pertimbangkan alat kopi atau mesin kopi yang akan kamu gunakan untuk mempersiapkan espresso. Espresso maker tanpa listrik juga menjadi alternatif untuk membuat sajian kopi susu, hanya saja kelemahannya membutuhkan durasi seduh yang tidak sebentar. Jika kamu menemukan solusi pasokan listrik, menggunakan mesin kopi espresso sederhana untuk gerobak kopi juga menarik.
Lokasi Bisnis Gerobak Kopi
Pelajari seperti apa lokasi calon tempat berjualan, apakah dekat dengan tempat penyimpanan gerobak kopi atau malah jauh. Lokasi bisnis kopi dengan gerobak kopi mempengaruhi pertimbangan kamu tentang bagaimana gerobak kopi bisa sampai ke lokasi bisnis, tantangan apa saja selama menuju ke lokasi dan setelah di lokasi. Kebanyakan yang menjalankan bisnis kopi dengan gerobak kopi kekinian berlokasi tidak terlalu jauh dengan tempat penyimpanan gerobak kopi, atau amannya berjualan di pasar kuliner yang memang sudah terjamin keamanannya.
Tempat Minum Kopi Yang Nyaman
Walaupun bisnis kopi dengan gerobak kopi konsepnya untuk melayani pembeli yang dibawa pulang, tapi jangan mengabaikan potensi pasar pembeli yang minum di tempat untuk merasakan suasana minum kopi sekitaran. Menempatkan tempat duduk di dekat gerobak kopi menambah pengalaman minum kopi lebih baik, selain bisa berinteraksi juga bisa melihat tahapan meracik sajian kopi. Pertimbangkan juga teduhan untuk mereka yang minum kopi di tempat, berjualan kopi di lahan terbuka sangat rentan dengan cuaca. Oleh karena itu, banyak yang menggunakan gerobak kopi untuk berjualan kopi di depan bangunan rumah mereka, ketika cuaca buruk tidak terlalu mengkhawatirkan.
Kemasan Take-Away
Memilih kemasan untuk pembeli dibawa pulang juga jadi bahan pertimbangan yang mempengharuhi banyak hal lainnya, jika menggunakan cangkir plastik tentu harus menyediakan mesin press penutupnya. Alternatif jika tidak menggunakan cangkir plastik karena tidak ada pasokan listrik, bisa dengan kemasan plastik transparan dengan fitur zip-lock.
Bagaimana menurutmu apa lagi yang perlu dipertimbangkan sebelum menjalankan bisnis kopi dengan gerobak kopi kekinian, karena terkadang pertimbangan yang menurut kita sudah matang ketika berjalan barulah menemukan masalah-masalah baru yang menjadikan kita belajar lebih baik mengelola bisnis kopi di lahan terbuka.
sumber: https://ottencoffee.co.id/majalah/gerobak-kopi-kekinian