Belakangan ini roti sourdough yang disebut haram. Padahal bahan utama untuk membuat roti sourdough hanya tepung, air dan ragi. Lantas apa yang membuatnya disebut haram?
Desas-desus soal sourdough yang disebut haram ini sebenarnya sudah lama terjadi, namun karena orang Indonesia kurang familiar dengan roti sourdough, isu ini hanya menguap begitu saja. Namun berbeda bagi para pelaku industri roti sourdough serta penikmatnya yang merasa risih roti sourdough disebut haram.
Lantas apakah roti sourdough itu halal untuk dimakan?
Melalui Detik.com, Chef Yohanes Adhijaya, seorang penggiat roti sourdough menjelaskan banyak yang menyangsikan status halal dari ragi ini karena memiliki kandungan alkohol. Padahal alkohol yang tercipta dari proses fermentasi ragi sourdough karena buah yang difermentasi lebih dari 3 hari akan menghasilkan alkohol seperti ethanol lebih dari 0,5.
Lebih lanjut, Chef Yohanes membandingkan kandungan alkohol alami dalam berbagai buah. Proses fermentasi pada buah seperti durian, cempedak, sirsak dan nangka juga menghasilkan alkohol di atas 3 persen, tapi nyatanya buah-buahan ini termasuk halal dan aman dikonsumsi tanpa menyebabkan efek mabuk.
Yang perlu digarisbawahi, alkohol pada ragi air buah roti sourdough memiliki kandungan alkohol di bawah kandungan alkohol alami pada buah. Menyantap roti sourdough tidak akan membuat mabuk jadi tampaknya kurang tepat jika menyebut roti sourdough sebagai makanan yang haram.
Didukung dengan pernyataan dari Faraz Rabbani, seorang pengajar islam di Canada melalui Islamqa.org, mengatakan bahwa sourdough halal. walaupun ragi sourdough mengandung alkohol tetapi tidak menyebabkan mabuk.
Jadi kesimpulan dari sini bahwa sourdough adalah makanan yang halal. Seperti proses fermentasi buah lainnya,walaupun mengandung alkohol didalamnya tetapi tidak menyebabkan mabuk. Sehingga kamu bisa makan sourdough sebanyak yang kamu mau
https://food.detik.com/info-kuliner/d-5183077/ramai-roti-sourdough-disebut-haram-ini-penjelasannya.
https://islamqa.org/hanafi/qibla-hanafi/36267/
https://www.rukita.co/stories/roti-sourdough-haram/#:~:text=Jadi%2C%20kesimpulannya%20sekarang%20roti%20sourdough,tidak%20bisa%20membuat%20kamu%20mabuk.