Manfaat makan roti!

Roti adalah kebutuhan makanan dasar yang berada di dasar piramida makanan dari diet Mediterania. Ahli gizi merekomendasikan makan antara 220 – 250 gram  roti setiap hari.

Roti rendah lemak dan tinggi serat, menyediakan karbohidrat, protein, mineral dan vitamin, yang sangat penting untuk kesehatan dan roti memiliki efek kenyang yang kuat.

 

Tahukah kamu?

Untuk memanggang roti yang lebih lembut, letakkan beberapa es batu di bagian bawah oven saat dipanggang.

Biarkan roti mendingin di atas rak agar bagian bawahnya tidak lembek dan empuk.

Untuk roti yang lebih pulen, biarkan berfermentasi pada suhu kamar hingga ukurannya 3 – 4 kali lipat.

Memilih bahan-bahan alami juga meningkatkan rasa dan kualitas roti.

Berikut bahan alami yang bisa digunakan sebagai pengembang kue: air soda, molase, buttermilk, yoghurt, cuka dan putih telur kocok.

 

RESEP ROTI PAKAI LEKUE BREAD MAKER

 

Multigrain buns

Bahan:

  • 7,05 oz bread flour
  • 1,58 oz baker’s yeast powdered
  • 1,52 fl. oz water
  • 0,67 fl. oz sunflower oil
  • 0,35 oz margarine
  • 1 egg
  • 0,7 oz varied cereals (toasted sesame, brown flaxseed)

 

Cara Membuat:

  1. Kneading (Ulen): Masukkan semua bahan kering ke dalam Lékué Bread Maker, pisahkan bahan cair di tempat terpisah (air, minyak, dan telur). Campur bahan kering agar tidak menggumpal. Kemudian tambahkan air dan aduk dengan tangan sampai halus dan elastis (bisa menggunakan food processor untuk langkah ini). Adonan memiliki tekstur yang lengket, jika kamu merasa terlalu lengket di tangan, bisa melapisinya dengan minyak dan/atau tepung.
  2. Resting: Gunakan tissue dapur atau kain untuk mengoleskan sedikit minyak ke permukaan dapur tempat kamu akan mengistirahatkan adonan. Dan dengan tangan dilapisi minyak, bentuk seperti bola dan tutupi dengan kain dan sisihkan selama 15 menit dan hindari masuknya udara, bisa disimpan di dalam lemari, laci atau bahkan di dalam oven microwave.
  3. Membentuk roti: Setelah 15 menit, bagi adonan menjadi 4 bagian 100g (untuk cetakan besar) dan 4 bagian 40g (untuk cetakan kecil). Setelah dipisahkan, dengan tangan dilapisi minyak, bentuk potongan menjadi bola lalu tutupi dengan kain dan sisihkan selama 15 menit.
  4. Rising: Lapisi tangan dengan minyak dan tekan adonan yang sudah dibulati. Pipihkan adonan dengan cara ditekan-tekan hingga permukaannya rata dan tidak ada gumpalan. Tutup cetakan dengan kain tipis yang lembab, biarkan roti mengembang hingga dua kali lipat (sekitar 60 hingga 90 menit, tergantung suhu ruangan. Semakin panas, semakin cepat mengembang). Setelah setengah jam, panaskan oven pada suhu 220 C (panaskan dari atas/bawah).
  5. Memasak: Letakkan cetakan Lékué di rak oven. Panggang roti selama 8/10 menit setelah menurunkan suhu menjadi 200º C.
  6. Keluarkan dan biarkan dingin selama 5 menit. Kemudian, keluarkan roti dari cetakan dan letakkan langsung di atas wadah. Biarkan dingin dan siap disantap!

 

LEKUE BREAD MAKER

Keuntungan

  1. Hemat waktu dan ruang: Desainnya yang serbaguna memungkinkan untuk memanggang roti buatan sendiri dalam satu wadah.
  2. Adonan kenyal: Berbentuk seperti mangkuk tertutup sebagian, memungkinkan uap bersirkulasi di dalam, membuat adonan lembab dan mencegah roti mengering.
  3. Tekstur berkerak: Berkat bukaan sampingnya, udara panas bersirkulasi di dalam Bread Maker sehingga membuat roti bertekstur renyah dan keemasan.
  4. Termasuk cara mudah untuk menikmati rasa dan aroma roti tradisional buatan sendiri.
  5. Cocok untuk microwave dan mesin cuci. Terbuat dari silikon platinum, tahan suhu tinggi hingga 220ºC (428ºF), mempertahankan semua propertinya dan dapat digunakan kembali sebanyak yang Anda inginkan.

 

Webstore: https://kumalahomeandkitchen.com/shop/all/bread-maker/

Tokopedia: https://www.tokopedia.com/kumalahome/lekue-bread-maker

Shopee: https://shopee.co.id/Lekue-Bread-Maker-i.31208978.13528303794?sp_atk=4084d78a-1ec6-4d7c-be6c-ffa2b85ac094

 

Sumber: https://www.lekue.com/en/recipe-multigrain-buns