Taukah kamu jika ragi sourdough bisa digunakan sebagai ragi untuk membuat banyak jenis roti di dunia.Beberapa jenis roti dibawah ini bisa sekali dibuat dari ragi sourdough yang kita buat dan cara membuatnya pun gampang sekali.

  1. Country loaf sourdoughCountry loaf sourdough mirip seperti roti tawar, tapi teksturnya lebih kering dan asam, cocok untuk dimakan dengan selai hingga daging. Selain sedikit kering, permukaan roti memiliki pori yang khas, dan padat. Sehingga cocok untuk disantap saat makan siang atau malam. Biasanya country loaf sourdough disajikan dengan saus, daging kering, atau keju.
  2. CiabattaSalah satu roti asal Prancis yang ikonik. Bentuknya panjang, dan sudah ada sejak berabad-abad lalu. Untuk tekstur, artisan bread yang satu ini sedikit keras, dan lapisan luar roti cukup tebal. Baguette biasanya disajikan dengan butter, keju, atau dibuat menjadi sandwich.

    3. Ciabatta

    Secara harfiah Ciabatta memiliki artian sebagai sandal, karena roti yang satu ini punya bentuk kotak panjang mirip seperti sandal. Ini adalah jenis roti putih dari Italia, yang umum digunakan untuk membuat sandwich. Meski tampilannya sederhana, tapi rasanya cukup enak, dengan tekstur lembut, dan lapisan luar yang renyah.

    4. Rye bread

    Rye brad atau roti gandum, Ragi sourdough dibuat menggunakan tepung gandum rye dan tepung gandum biasa. Campuran dari rye ini yang menimbulkan warna gelap, cendrung hitam pada permukaan roti. Roti ini kaya akan serat, dibandingkan dengan roti pada umunya. Rye bread juga memiliki rasa yang sangat kuat. Biasanya roti ini disantap dengan butter, selai strawberry, hingga keju.

    5. Walnut & Raisin bread

    Banyak bakery yang menyajikan roti walnut & raisin. Roti ini bentuknya bulat dan kotak, di bagian dalam roti terdapat kacang walnut dan kismis. Roti ini cukup unik karena dibuat menggunakan biji wijen, poppy, tepung gandum, oat, biji labu, kismis, dan kacang walnut. Kabarnya roti yang satu ini bermanfaat untuk melancarkan pencernaan lho.

    6. Pain brioche


    Artisan bread yang satu ini memiliki pengaruh kental dari Viennoiserie, ragi sourdough menggunakan bahan tambahan seperti telur dan krim. Sehingga tekstur roti ini lebih lembut, dan rasanya lebih creamy. Karena menggunakan telur, susu, dan terkadang gula.

    SUMBER: https://food.detik.com/info-kuliner/d-4289817/sourdough-hingga-brioche-ini-jenis-artisan-bread-yang-populer.